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作者:禹珍英

在一個需要小確幸的日子,上菜市場挑選新鮮的自然食材,以葡萄酒佐菜佐餐,一個人、兩個人、四個人,我們就這樣一起坐在餐桌前,愉悅享受好食光吧!more

作者:庄司泉

由日本人氣蔬食料理家──庄司泉,精心研發的健康排毒定食,將不使用魚肉,而單純以蔬菜來烹煮的「蔬菜排毒定食」,每份定食三道菜,總熱量不超過500大卡,並以食療功效達到將體內多餘的廢物質排出,既美味又不會造成肥胖,是女性非常喜愛的定食!more

作者:三宅郁美

泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌,能夠調整體內的酸鹼值,抑制腸內有害菌的繁殖,淨化腸胃,促進新陳代謝,有益於美容與健康,是很受歡迎的食材。使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜,更意外地與眾多食材對味。尤其在入冬時節,享用泡菜料理,格外讓人..more

作者:Backe晶子

日本超人氣烘焙女王Backe晶子小姐,過去也嘗試麵包機、不斷研究市售食譜,卻偏偏做不出理想味道,經過十年苦心專研,終於發展出這套獨門的麵包食譜。有別於坊間食譜與烘焙教室「從圓麵包開始」的教法,堅持從「模型麵包」出發,幫助讀者掌握發酵的過程,..more

作者:威立.伊斯勒

你對西餐廚藝有興趣,卻苦無金錢或時間嗎?跟著威立大廚,學習正統的歐洲廚藝學校課程,從最基本的刀具、器具認識,到理解學習西式刀工、烹調技法,每堂課附上1∼2道經典西餐料理習作,理論+實際應用齊頭並進,19堂料理課上完,就能掌握西餐製作的基礎技..more

作者:朱振藩

飲食名家朱振藩,將食材分成六大類一一介紹:蔬菜、肉類、堅果、醬料、乾貨與大豆。並從中選出最基本的食材共29種,幾乎可說是我們日常餐桌最基礎的組成,每一樣食材細看其履歷,都大有來頭!原來這些我們平時常見的食材中,有這麼多我們沒聽過的栽培、緣起..more

作者:川上文代

無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊,或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣鍋,擔任調理學校講師長達12年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟,加上精心整理的烹飪重點,帶你化繁為簡,輕鬆掌握日本家常..more

作者:王安琪

用米做蛋糕、用米做麵包?別懷疑!這是全世界正刮起的新的飲食風!寶島台灣正是產米的王國,所生產優質的米舉世聞名,本書作者要用台灣生產的米,以家庭可以製作的方式,要和喜愛烘焙的朋友分享真正好吃又絕對成功的60多款米製烘焙點心。more

作者:電冰箱(Simon)

電冰箱的菜櫥子料理,強調不須上市場挑選食材,也不用花時間在廚房費工處理,非常適合一個人吃飯的單身男女,或講求時效的職業婦女。他最大的成就感,就是用更省錢、省時及輕鬆的方法,破解這些美食密碼,在家也能每天變換美味菜色。more

作者:吳文玲、譚聿芯

橄欖油,被譽為「地中海的液體黃金」,在國外被普遍使用在餐廳、家庭料理中。因富含單元不飽和脂肪酸,有效防止心血管疾病、促進系統循環、降低膽固醇……在台灣,橄欖油早已是公認的健康食用油,但國人對橄欖油誤解太多,因而最常聽到「橄欖油不可以加熱」、..more

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