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》吃了會死?食品添加物速查

作者:李馥/著,張文超/審訂

出版社:大喜文化

出版日期:2013/2/25

ISBN:9789868900615

到底什麼不能吃?
「遊走於食品安全邊緣的秘密」,就讓我們來告訴你。
不良飲食,正一點一滴的危害著你我的身體,外食族的懶人們,絕對不要忽視自己的健康!

繼媒體陸續揭露瘦肉精、黑心食品等報導後,塑化劑事件徹底的擊潰了大眾對食品安全的信心。越吃越疑慮不安,但又不知道隱藏的危機在哪裡嗎?其實你吃下肚的食物,已在無形中影響你的健康。正視你將入口的食物,藉由書中介紹了解,學會如何選擇對自己有益的食物,將健康,掌握在自己的手中!

懶人不得不知的食物安全話題。瘦肉精、毒奶、塑化劑等風暴,正圍繞在日常生活周邊,選擇認識這些毒害,學習有效避開它們,讓你的飲食生活更安全無慮!

懶人必備的飲食秘笈。讓你吃得安心,活得更健康!

【本書特色】
本書以輕鬆淺顯的文字,搭配圖文呈現之方式,為讀者們輕鬆解決你對飲食上的問題和疑慮,讓你對這些問題不再一知半解,培養辨識好食物的習慣,雖然黑心食品及污染事件隨處可見,但我們仍能從生活中有效的捍衛自己的健康!

【關於本書】
淺顯易懂的圖文呈現。
提綱挈領式歸類整理。
簡易閱讀的生活寶典。

【掌握關鍵,你將活得更健康】
• 關鍵/外食族餐飲大健檢,就是要吃進好食物。
根據資料顯示,目前外食人口比例已高達八成,顯示台灣人營養攝取普遍的不均衡。如果你是三餐老是在外的懶人一族,建議你得仔細對每天吃的食物做番大健檢,是不是有「三多三少」的現象,分別為鹽多、糖多、油多;蔬菜少、水果少、水少。如果你真免不了常外食,也要運用高IQ的吃法與點菜方式,當個SMART的聰明「老外」。

• 關鍵/挑選對的食物,聰明辨識食品添加物。
隨著食品科技進步,目前市場上的許多加工食品幾乎都含有食品添加物,一提到食品添加物,很多人就會想到「防腐劑、甜味劑、香料、色素」等名詞。食品添加劑在食品加工的過程中,雖扮演著重要的角色,但食用過多,同樣會對人體健康產生威脅。書中將介紹食品中常見的添加物,讓你了解每種的添加物的用法與食用的安全範圍。

• 關鍵/汲取食物安全新知,吃的更安全。
近年來,負面食品消費新聞不斷,從口蹄疫、禽流感、狂牛症至塑化劑、瘦肉精等事件,導致人心惶惶。但雖很多民眾開始關注食品安全與健康問題,卻仍有許多人普遍存在迷思,又或者因工作忙碌而忽視。書中特意蒐羅了近十年來,有關食品安全的超夯話題,以淺顯易懂的方式解答你對食品安全的疑惑。

【作者簡介】
李馥

學歷/弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。經歷/曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。著有《鹼回健康,鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好,健康沒煩惱》(采竹文化出版)、《預防糖尿病蔬果汁100道》(西北國際出版)等書。

【審訂者簡介】
張文超

學歷/台北醫學院保健營養系畢。經歷/台中市營養師公會會員、20餘年食品研發與製造主管,現任有機園生物科技(股)公司營養師。專長:健康飲食療養、食物製備與調配、發酵食品研究、食品原料品質鑑定、天然有機食品推廣與開發。

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