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》自己動手做 無添加.純天然 極品果醬

作者:施佳伶

出版社:蘋果屋

出版日期:2011/5/12

ISBN:9789866444159

  什麼樣的果醬可以好吃到熱賣缺貨?
  網路發燒品牌「Linda廚房手工果醬」幕後推手現身,
  親自教你「在家動手做果醬」的祕訣!


  作者Linda毫不藏私、完整公開自創28款果醬配方,
  並鉅細靡遺、step by step 指導製作步驟,
  讓你成功掌握做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵!

  此外,更分享54種好吃的果醬料理食譜,
  從冷盤、熱菜、甜點到飲品,
  徹底顛覆你我「只會用果醬塗麵包」的觀念。

  還在等什麼?只要擁有這本「史上最強的果醬書」,
  現在就可以輕鬆做出迷倒百萬網友的──極品果醬!

  「果醬」是保留水果風味的最佳方式,但要怎樣做出「不含防腐劑」、「口感滋味佳」,卻又能具有「一定保存期」的「頂級果醬」,可不是人人都會!本書作者從學生時代即開始鑽研果醬,從第一次自己動手做果醬至今已近15年,並在網路自創「Linda廚房手工果醬」品牌,從製作到銷售一手包辦,獲得廣大網友迴響。本書完整呈現她製作果醬的精湛技巧、選用食材的獨到見解、以及開發果醬食譜的驚人創意,堪稱「史上最強果醬書」!


【本書特色】

  本書5大超強特點:

  1. 最強的果醬知識筆記!—6大Know How,讓你迅速掌握自製果醬的成功關鍵!

  為什麼要把水果做成果醬?能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼?動手做果醬之前,該準備哪些工具?上市場去又該買哪些材料?還有,什麼是「果醬一煮就成功的7大步驟」?Linda老師「讓果醬更美味的小祕訣」又在哪裡?──掌握最實用的關鍵知識,你已經成功一半!

  2. 最強的果醬獨家配方!—28款人氣果醬,從食材挑選到配料應用無私大公開!

  從「單品果醬」、「雙果果醬」,到加入香料、花草等的「綜合果醬」,Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的28款熱銷果醬配方。除充分應用台灣可以買到的各種水果,而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果,經過創意搭配,風味獨具,每種都好吃到不行!

  3. 最強的果醬步驟教學!—全書超過500張圖片,Step by Step完整傳授製作細節!

  Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬,從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重,到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等,所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明,就算沒有下過廚房,也能一看就懂,只要跟著做,一年四季都有新鮮美味的果醬可吃!

  4. 最強的果醬加分撇步!—最好用的訣竅、最實用的提醒,果醬達人傳承寶貴經驗!

  除了獨到的配方以及正確的製作步驟,想要讓果醬更加完美,就只能靠「經驗」!多年的鑽研,Linda老師歸納分析出諸多做出「極品果醬」的心得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!

  5. 最強的果醬完美吃法!—提供54道絕讚食譜,讓你不再「只會用果醬塗麵包」!

  除了「抹吐司」,果醬還能怎麼吃?Linda老師貼心分享她所研發的「果醬料理食譜」,從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食,到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等,超過50種的果醬吃法,不僅作法簡單,而且滋味絕佳,保證易學易做、好看又好吃,輕輕鬆鬆就能為家中餐桌增添新菜色!


【作者簡介】

網路熱銷果醬女王 施佳伶 (Linda)

  .六年級後段班的輕熟女,來自彰化的酪農世家。自己謙稱「不愛讀書」,從小即充分展現出烹飪料理、做手工藝等方面的才華,雖然單身,但卻完全具備「賢妻良母」的特質。

  .中華醫事科技大學食品營養科系畢業後,停駐台北大城,曾經每天套裝窄裙、妝容整齊、踩著高跟鞋在網路公司任職行銷專案企劃;也曾醉心文化事業,待在一流的連鎖書店擔任行銷企劃,終日為推廣新書而絞盡腦汁、咬文嚼字。

  .32歲之後,擋不住內心召喚,決定忠於自己、脫離「上班一族」,並以「結合興趣」為初衷,展開在網路「做果醬、賣果醬」的生涯。

  .2009年自創「Linda廚房手工果醬」品牌,從接單、採買、烹製、包裝到寄送,一手包辦。由於果醬料好實在,風味獨特,加上價格平實、服務到位,一推出即深受網友肯定,迴響熱烈,經常供不應求。

  .2011年出版《自己動手做 無添加.純天然 極品果醬》一書,並繼續深耕果醬事業。

  .個人部落格:tw.myblog.yahoo.com/handmade-confiture/

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