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》眷村菜市場

作者:楊環靜

出版社:太雅生活館

出版日期:2009/7/30

ISBN:9789866629464

市集達人楊環靜延續第一本《傳統市場》的探索精神,繼續深入台灣每一個角落,發覺屬於台灣最美、最極具特色的市場型態。台灣因著族群的不同,有了「眷村」、「客家市集」;因著生活型態的轉變,大量引入外勞因而產生的「新移民市集」,這些都是有別於一般傳統市集的特色市集,深入其中,可以發現屬於該族群的道地美食、文化、在地生活型態、特殊食材料理等等。《眷村菜市場》讓你逛市集不再只是吃吃喝喝,而是更深入去發現台灣市集的美、人文以及獨到風貌。

全書分為三大單元

本書分為眷村篇、客家篇、新移民篇,在每一個篇章裡分別以3個精選市場作代表,每個市場中因著地區,型態及文化的不同,各自發展出不同風貌的市場特色。嚴選全台9個特色市集,分別從市集的獨特樣貌、遊玩路線地圖、遊玩路線、美食地圖、經典美食、輕鬆學作料理、市集新發現、市集及周邊集景、人文趣事等單元深入探索等等,你將發現,逛市集也是一趟台灣文化之旅。

1.【眷村篇】

全台,大小的眷村社區約有300座,每個眷村因有著竹籬笆牆,成了台灣近代史上最特殊且獨有的特殊景象。

必嘗的眷村菜:米干、臘肉、碗豆粉、麵食、傳統早點、各式醃製醬料等,有好吃店家介紹。

2.【客家篇】

台灣的客家庄會因區域的不同,其生活、語言及飲食文化皆有不同的特色與差異。客家所形成的市集,北部集中在桃園、新竹地區,中部的苗栗地區,以及南部的屏東地區、東部的花蓮鳳林地區。

必嘗的客家菜:客家米食、桔子醬、粄條、米苔目、醬菜等,有好吃店家介紹。

最具客家精神代表:客家農村時期的傳統店家,如香舖、客家味的衣飾店、服飾修改店、農具行、雜貨行與肥料;大爐灶生火;曬醃製品的畫面。

3.【新移民篇】

在台灣各地也能見到不同的異國風貌,隨著婚嫁、工作而新加入的東南亞移民與其他國家的新移民者,都是隨著時代轉變而造就出多樣化的異國台灣情。

必嘗的新移民菜:鴨仔蛋、蝦醬、蝦製品、炸芭蕉、各式異國菜(菲律賓、越南、緬甸、印度、泰式)等,有好吃店家介紹。

最具新移民精神代表:英語彌撒的教堂、異國用品聚集的商圈、東南亞商品店等

§作者簡介§

楊環靜

生長於台南縣的小農村裡,自小就喜愛帶著小水壺四處探險,長大後,更會開著車在台灣四處探遊,台灣各地幾乎都找得到我到訪的足跡。由於偏愛深度旅遊,對地方生活文化的體察,使我常藉由獨到的行程規劃與參與競賽來分享自己的旅遊主張與理念,並期望自己能成為一個傑出的旅遊專家。在旅行中,環靜最不會錯過的就是當地的傳統市場,因為傳統市場內有著科技所不能取代的「在地風情」與「人情味」,因而開始了台灣的傳統市場之旅。

繼《傳統市場美食旅遊路線》後,環靜再延續以傳統市集為主軸的核心概念,精選台灣獨有的異國市集,整合最原始到最新移民傳統市集,再次展現前所未有的台灣市集新旅遊路線,也充分發揮台灣市集旅遊達人的獨特魅力。

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