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》美味的自製調味料
◎ 圖文整理/i-Nature編輯部

  自製美奶滋

材料/
□ 蛋…1顆(放在室溫下回溫)
□ 醋、砂糖…各1小匙
□ 鹽…1/5小匙
□ 芥花油…1杯

作法/
所有材料放入杯型容器中,以手動攪拌器攪拌均勻。在冰箱中可保存1週。

依個人喜好來調製美奶滋:
在3大匙的美奶滋中,可分別加入1/3小匙咖哩粉、1/3小匙醬油.1/2小匙日式柑橘醋、1/4小匙黑芝麻、1小匙芝麻醬、1/3匙柚子胡椒,混合均勻。

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  自製蒜油

材料/
□ 大蒜…3瓣
□ 橄欖油…1杯

作法/
小鍋裡放入油和切片的大蒜,以小火加熱, 至蒜變成金黃色。放在陰涼通風處可保存1個月。

普切塔:
在稍烤過的麵包上,放上切碎、去除水分的番茄,再淋上蒜油即完成。

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(本文作者/岡井路子)
(摘自/栽食: 簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理/積木文化出版)

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