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》綠生活消費Buy It Green
◎ i-Nature 編輯部

就健康方面來說,我可能透過自己所選擇的產品,將自己曝露在有害化學物質之下而不自知。例如,我的水瓶可能會溶出有毒的化學物質到水裡,儘管水嚐起來沒問題。我買的新床墊可能讓我睡在一床有毒的氣息中。產品製造過程也對環境有許多負面的影響-像是排放出溫室氣體、空氣以及河道污染、破壞野生動物棲息地等。我負擔不起每次購物都做出完全的環保抉擇,就像採購食品,我發現我面對一個環保與荷包之間無止盡的取捨,至於居家布置,則還要加入我個人風格的因素。我盡可能常做「綠色採購」,但是當我無法做到時,我試著不讓自己感到歉疚。

貯藏和烹煮食物
典型的廚房充滿了準備食物、貯藏食物、調理上菜用的產品,讓生活更簡單、更方便,但這樣的便利有黑暗的一面。用完即丟棄的紙質產品,許多廚房中的必需品,這些浪費的寶貴資源通常不能再回收利用。塑膠製品甚至是更嚴重的問題,塑膠製品的製造是高度有毒性的產業,過程產生的工業污染物最後會進入我們的空氣和水中。而讓事情更糟的是,在它有利用價值的生命結束時,塑膠製品最後進入垃圾掩埋場和水道中,在這些地方繼續釋放有毒物質,永遠不會完全被生物分解。從健康的角度來看,塑膠製品生產過程中使用的化學物質可能溶入你的飲食中,或者在你烹煮時釋放有毒氣體到空氣中。有幸的是,有許多可以用於廚房的其他環保選擇

食物貯藏
盡可能使用非塑膠容器,來保持食物新鮮以及環境清潔。玻璃。重型的玻璃(如Pyrex,百麗耐熱玻璃)不只是對環保比較有益,用於微波爐和冰箱也比較安全。
不鏽鋼。是無臭、非活性而且輕的,這些特質使它成為貯藏食物的理想選擇。
陶瓷。讓你的整套餐具身職二職,採用陶瓷器具,同時也使用它來貯藏食物在冰箱。
塑膠。如果你必須使用它,那麼請確定選擇以較安全的塑膠材料(如5號,聚丙烯)製成的、可耐久使用的產品。

微波
熱加上塑膠不是件好事,讓塑膠遠離微波,將曝露在潛在有害的化學物質中的情況降到最低。
★僅使用「微波安全」的玻璃或陶瓷容器。
★不要使用塑膠材質的保鮮膜,改以下列物品包覆食物。
•「微波安全」的陶瓷盤
•矽膠蓋子 
•環保蠟紙
•不含氯的紙巾

健康小常識
避免使用以PVC或塑化材質做成的塑膠保鮮膜-除非你希望有毒化學物質釋放到食物當中。有許多廠牌的產品現在都在盒子上標示「不含PVC」了。

食用綠行動
到廉價舊貨商店或古董店裡尋找二手的鑄鐵平底鍋,你就會因為買了二手品而節省資源,而且它甚至可能還已經養過鍋了。


(本文作者/米卡愛拉•佩斯頓)
(摘自/綠色生活實踐指南/山岳出版)

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