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》一起做糕餅吧!郭元益糕餅博物館
◎ 圖文整理/i-Nature編輯部

(圖片提供/大好書屋)

每一次嚐到糕餅時,總意味這個世界有了些許改變,而這些改變通常是美好的、令人喜悅的。糕餅的世界千變萬化,甜甜的、鹹鹹的,Q軟的、脆脆的,你和孩子喜歡的是同樣的口味嗎?如果能一起動手做,是不是更美好呢?那麼,就帶著孩子一起來郭元益吧。

認識糕餅,懷舊好時光/郭元益是台灣老字號的糕餅公司,自從1867年創辦人郭樑楨在士林以祖厝堂號「元益」開設糕餅店後,就這樣一路傳承下來,不僅隨著時代潮流調整轉變,格局也越來越宏大,現今已從糕餅業跨足到婚紗業、綠標健康食品等領域;製餅工廠為了擴大規模,也早在1992年就遷至桃園楊梅。

郭元益在士林及楊梅皆設有糕餅博物館,陳列主題相近,也都有糕餅DIY活動。不過,在楊梅廠可以參觀工廠製程,也能同時造訪2011年開幕的綠標生活館,行程內容更加豐富精采。糕餅博物館裡,陳列了傳統上在孩子彌月、收涎、週歲、婚嫁、節慶、祭祀等必須準備的各種糕餅,各式各樣的餅模、製餅器具,以及郭元益歷年來推出的經典喜餅禮盒款式,近年更跨足開發新領域產品,能從中領略傳統糕餅文化,以及郭元益的經營理念。不過,最讓人期待的,便是拋繡球活動了。當頭戴鳳冠、身穿古代結婚禮服的大小朋友拿著繡球現身時,往往能引起一陣歡呼;而繡球一丟出,總是人人爭搶,氣氛十分歡鬧。

綠標生活館則是意外的產物。郭元益原本只打算建造一般的廠房,但在設計師提供建議後,便毅然決定以生態、節能、減廢、健康的綠建築原理興建,設置了雨水回收及風力發電設備。就連空間的裝飾上也充滿環保意涵,挑高天花板上的白色竹篩、牆上的麵粉袋,全都是回收再利用的好點子。這裡除了商品販售區、休息室、DIY教室之外,還有展覽區展示台灣的移民歷史、互動式糕餅製作體驗多媒體遊戲機、綠建築立體模型等,豐富多元的體驗,讓孩子玩得不亦樂乎,同時了解綠建築對環境的益處。

跟孩子一起做糕餅/不用傷腦筋備料做麵糰,來到DIY教室,就從最有趣的地方開始做餅吧。桌上有奶香麵糰、巧克力麵糰、可愛造形壓模器、烘焙紙、刮板,還有一個師傅做好的範本,提供大家參考餅皮的厚薄度。糕餅做太薄會烤焦、太厚又容易烤不熟,務必要拿捏恰到好處。

首先,將白色的奶香麵糰用刮板切成適當大小,搓成圓形後,壓至範本的厚薄度,就可選擇自己喜歡的壓模器,將麵糰壓出想要的形狀。這時,巧克力麵糰就可派上用場了,隨意點綴一下,就是獨一無二的可愛餅乾囉!

爸媽可以跟孩子比賽誰做得最可愛,或是爸媽先做出基底形狀,再由孩子進行裝飾,親子一同締造甜蜜歡樂的回憶。在等待餅乾出爐的同時,館方會預先準備熱茶和中式鹹點、西式甜點各一份,讓大家品嚐糕餅的美味。稍作休息後,再出發去逛糕餅博物館和製餅工廠。等逛完博物館和製餅工廠,餅乾已經烤好放涼,可以裝袋帶回家了。

糕餅產業的故事/明清時期,隨著大批自福建、廣東渡海來台的漢人,中華糕餅文化及習俗也傳入台灣,世代累積下來,各式各樣的中式糕餅成為這一代台灣人熟知的古早味。在台灣割讓給日本的50年間,由於戰亂頻仍、物資缺乏,糖、油、麵粉得之不易,糕餅是相當稀奇珍貴的食品。直到台灣光復後,工商業日益繁榮興盛,糕餅逐漸融入人們的日常生活中,成為婚嫁、節慶時不可或缺的一部分。

然而,1970年代,來自香港的超群餅店進軍台灣,引入西式麵包、蛋糕、餅乾後,一時之間蔚為風潮,中式糕餅變成無人理會的落伍食品。當時,本土的中式糕餅店幾乎被打得七零八落,紛紛尋求轉型,賣起麵包和蛋糕等西式糕點,而郭元益也開始製作西式喜餅。

多年來,郭元益不只在西式喜餅上精益求精,對中式糕點也不斷推陳出新。藉由參觀糕餅博物館、DIY做糕點等過程,可以讓孩子們認識傳統糕點文化,並因此願意品嚐看看,說不定會就此愛上中式糕點呢!

親子時光Q&A/
Q1)糕餅是誰發明的呢?
糕餅業向來視諸葛亮為祖師爺,傳說諸葛亮出征南蠻回朝時,無法渡過波濤洶湧的瀘水。當地土著建議要殺人頭獻祭給河神,但諸葛亮不忍心這麼做,便在麵糰裡包入牛羊肉餡,做成人頭的形狀,稱為「蠻頭」或「瞞頭」。這就是包子、饅頭、糕餅等麵粉製品的前身了。

Q2)為什麼訂婚時要送喜餅?
這件事也跟諸葛亮有關。相傳三國時代東吳的孫權在周瑜的建議下,假裝要將妹妹許配給劉備,以引誘劉備過江。諸葛亮認為其中必有詐,便吩咐趙雲到東吳後,買糕餅分送給民眾和將士,大肆宣揚劉備娶親一事,讓孫權無法反悔,只好將妹妹嫁給了劉備。從此之後,演變成訂婚時要送喜餅,有不能反悔之意。

這裡最好玩!
DIY課程大致有鳳梨酥、草莓酥、造型餅乾、小月餅這幾類輪流替換。有時,在特別的節日前夕,如母親節前會推出蛋糕裝飾活動等,建議事先詢問。整套流程下來約兩個半小時。拿到餅乾後,先別急著離開,一定要逛逛結合最新科技的綠標生活展覽館,才不虛此行。

(本文作者/桂雅文)
(摘自/帶孩子遊觀光工廠×玩創意×說故事/大好書屋出版)

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