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去除5類食材毒素的基本方法

你知道嗎?我們吃下去的食物裡含有不少「有害物質」,例如蔬菜、水果中多少都有農藥或化學肥料的殘留;而肉類、魚類裡也可能存在著人工飼料、抗生素。此外,在各式各樣的加工食品當中,... More  

禁食致癌危險食物

世界衛生組織(WHO)指出,抽菸是造成癌症最重要的因素。的確,抽菸時吸入的有毒物質高達數百種之多,其中包括尼古丁、焦油、一氧化碳、其他化學成分及多種致癌物質。... More  

》對感冒初期有效的10種飲品

2013.01.28

自古以來,「蛋酒」就被認為是治療感冒的良方。因為它確實具備許多優點,例如能補充蛋白質、幫助身體恢復溫暖與氣血的運行。只可惜,不善喝酒者無法充分地體驗其益處。切忌過度飲用,且小心飲酒後,體溫快速上升、...More

  

》豆漿這樣喝 營養倍增更健康

2013.01.22

豆漿是有益女性健康的好食物,其所含的營養價值高,如大豆蛋白質、大豆卵磷脂、膳食纖維及大豆異黃酮等,可有效預防膽固醇過高,還可延緩老化、美肌、抗氧化與預防心血管疾病。但食用前有幾點要特別注意,才能讓營...More

  

》核桃可治失眠與神經衰弱

2013.01.18

核桃營養豐富,其果仁含有蛋白質、脂肪(達63%,堪稱果品中的佼佼者,主要為不飽和脂肪酸)、糖和鈣、磷、鐵、鎂、錳等礦物質及多種維生素(包括可抗衰老的維生素E)等。...More

  

》不僅防癌 蘿蔔的功效勝過保養品

2013.01.15

李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」。這話一點也不假,看一些俗諺即知。像「常吃蘿蔔常喝茶,不用醫生把藥拿」、「蘿蔔進城,藥舖關門」、「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」等即是。...More

  

》天天吃豆腐 病從哪裡來?

2013.01.11

「天天吃豆腐,病從哪裡來?」事實上也是如此。因豆腐中的蛋白質屬完全蛋白,不僅含有人體必須的氨基酸,而其比例亦頗接近人體需要,容易吸收。另其所含的豆固醇能抑制膽固醇,有助預防一些心血管疾病。...More

  

》羊肉能滋補人但也能害人?

2013.01.08

在食品中,折耗最嚴重者,首推羊肉。故諺語云:「羊幾貫,帳難算,生折對半熟時半,百斤只剩20餘斤,縮到後來只一段。」意即一隻一百斤的羊,宰殺解割後,只剩50斤,煮熟後則不到20斤,的確所剩無幾。但羊肉的損耗...More

  

》水果當早餐 盡可能選擇當季盛產

2013.01.04

水果最好的選擇就是「當季盛產」,因為價格便宜,而且能量的含量也很高。除了可以直接生吃外,當然也可以打成果汁。哈密瓜的糖分能迅速被吸收,馬上就轉化成熱量。哈密瓜還含有礦物質,具有整腸效果,有助於消除夏...More

  

》應酬時少吃 給腸胃休息的機會

2013.01.02

台灣是個經濟富庶的國家,大吃大喝的機會非常多,例如拜拜、婚喪喜慶、生日聚餐、選舉期間的流水席……等等,一次宴會吃個兩、三小時,是家常便飯。加上台灣是美食王國,一餐吃下來,若稍微不節制,很容易就會讓腸...More

  

》不要在胃裡還有食物的狀態下睡覺

2012.12.27

優質的睡眠和吃飯一樣,對於延續人類的生命活動而言,是不可或缺的一環。一般人通常會認為,睡眠的目的在於「讓身心獲得休息」,然而從酵素營養學的觀點來看,睡眠其實還有更重要的目的,那就是──「澈底投入代謝...More

  

》處理蔬菜的小技巧

2012.12.25

蔬菜有澀液(「澀液」包含帶有澀味、苦味、異味、草味等所有影響美味的成分。)若放著不管就會出現苦味或變色,影響料理的外觀與味道,所以事前一定要先處理好。用水浸泡洋蔥、茗荷等蔬菜,不僅能去除辣味,還可以...More

  
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