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》吃自助餐時避免吃到爆7招
◎ 圖文整理/i-Nature編輯部

自助餐與感恩節暴飲暴食的情形屢見不鮮,所以許多人已認為生活就是這樣。當然,有些強迫性暴食的人吃起東西來彷彿天天都在過感恩節,每一頓飯從餐桌起身時,肚子都撐到發疼了。這種感覺是不舒服,然而塞得滿滿的感覺又讓人備覺受到呵護,比面對潛在的情緒或是面對生活做出重大改變的後果,來得安全多了。面對那些事情真是可怕啊。

我覺得肚子餓,也知道這意味著我在逃避一種不舒服的感覺。我一直有一些金錢上的問題,也一直祈求有方法可以解決,並祈求上帝給我引導,可是解決辦法出現時,我卻不想接受,因為改變是可怕的,對每一個人來說都是可怕的,包括我自己在內。我在這種時候沒有安全感。當人把自己推到舒適區的上一層時,總是會如此。以下是我用過的方法,可以克服情緒性進食,特別是自助餐,所以推薦你使用:

1)打從一開始就不吃西式自助餐,因為會害人沮喪、有失敗感。不妨問自己:「我為什麼想要去吃西式自助餐?」有時候這只是變相嘗試把飲食過度理性化而已,畢竟再怎麼說,沒有人需要去吃到飽餐廳。人們選擇去這樣的餐廳是因為認為這種餐廳好玩又好吃,可是事實上去鼓勵人吃第三盤的餐廳用餐真的很好玩,還是他們只是害你事後有罪惡感,覺得不舒服?

2)在選擇吃什麼之前,先把整間餐廳的餐檯看一次。你有沒有發生過這種情形,就是在自助餐盤上盛滿有一點點喜歡吃的菜和覺得對你有好處的菜之後,又發現真正好的食物?餐盤已經堆得高高的,可是又不想錯過你最想吃的東西,於是還是把那樣食物裝在盤子上!因為這種情況難免會發生,所以何不採取預防措施,在把食物裝上盤子之前,先參觀所有的菜色?走進那家吃到飽餐廳後,把餐廳當成是你開的,去巡視每一道菜!問自己:「這樣菜我不吃也沒關係,還是我當真想吃吃看?」

3)只從自助餐的餐檯上挑出六樣你真正想吃的東西。就算面對種類繁多的食物,你可以決定只吃有限的幾樣東西,讓選擇的多樣化受到限制。這麼做可以降低大啖種類豐富的食物引起的興奮感。

4)放鬆心情細嚼慢嚥。吃自助餐過量有一大部分是來自情緒性的反應,這個反應說:「我下次絕不會再吃這麼多了!」放慢吃東西的速度,做幾個深呼吸,然後放鬆,就會明白沒有人會把食物拿走,沒有人會因為吃太多或是吃太快而懲罰你。我們是大人,是握有主控權的人,所以做一個深呼吸,然後慢慢的、好好的享受盤子裡的每一樣食物。當你得到味覺的享受以後,便會自動放慢速度,這一來便會少吃一點。

5)用餐時搭配一大杯零熱量的飲料。這個做法永遠是對的,就是肚子裡裝了水、茶、或減肥可樂以後,裝食物的空間就減小了。在吃到飽自助餐廳,這個觀念格外有道理。然而許多人卻避免喝飲料,因為想「保留」空間裝自己付錢來吃的食物。你不會犯那個錯誤吧?

6)在吃到飽自助餐廳,避免喝酒。酒的熱量高,會削弱節制的力量,反而促使人大吃大喝,所以要避免喝葡萄酒、啤酒、雞尾酒。酒也會減緩食物和飲料的代謝消化,使攝取的熱量難以燃燒。

7)不吃第三盤。我想說的其實是:「不吃第二盤。」可是這麼說不切實際。反之,上自助餐廳時,聰明的食客會採取這個策略,就是先把整個餐檯看過一遍,挑選六道喜歡吃的東西,限制自己只能吃這六樣,而且去拿第二盤時只能拿最喜歡吃的食物,無論如何絕不吃第三盤。

(本文作者/朵琳.芙秋)
(摘自/食物情緒大解密: 你愛吃的,透露了什麼祕密/三采文化出版)

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