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》吃蘋果別急削皮! 防肌肉萎縮又助維持身材
◎ i-Nature 編輯部

吃蘋果把皮削掉是常見的習慣,但這小動作卻讓大眾失去攝取到蘋果皮的營養成分。美國愛荷華大學 Christopher Adams教授發現,蘋果皮的營養素高過果肉,其中的熊果酸更是具有強化人體肌肉,以及減低體脂肪並維持身材的功用。

「一天一蘋果,醫師遠離我」一語道出蘋果對人體的益處,蘋果除了過去常講具有抗氧化、抗癌、美容,以及降低血糖、膽固醇與血脂等功用之外,美國專家日前亦證實,若連蘋果皮一起吞下肚,皮中的熊果酸不但有效減緩肌肉萎縮以防骨折,減少老年人的跌倒機率,也能幫助維持身材與降低體脂肪。

Adams透過白老鼠實驗發現,蘋果皮讓老鼠不僅降低膽固醇與血脂,體脂肪更是減少一半、肌肉也較原先強韌不少。因此專家建議老年人多食用不削皮蘋果,以強化肌肉避免骨折。而除了蘋果含有熊果酸之外,包括小紅莓、麝香草等植物中也都有熊果酸。

除此之外,由於熊果酸具有刺激分泌胰島素、類似胰島素的生長激素的成分,Adams表示也可能將有效幫助糖尿病患者。

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