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》怎麼恢復舌頭味蕾的能力?(上)
◎ i-Nature 編輯部

一般人之所以對天然不加工的食物保持距離,多半是因為覺得食之乏味,無法勾起食慾;因為我們的舌頭味蕾長期接觸人工調味料,早已變得麻痺鈍化而不自知。

然而,經過滾雪球般的塑化劑風暴後,我們不得不重新省思食品安全的重要性;其實食品添加物早已盛行多年,且大部分都是人工化合物,換句話說,只要是食品,幾乎都含有食品添加物,只是或多或少的問題,這是不爭的事實。

除了擔心食品添加物外,農藥、抗生素、生長激素、環境賀爾蒙、瘦肉精、重金屬等污染,同樣讓現代人在面對琳瑯滿目的食材和食品時,卻不知道什麼才是安全?怎樣吃才是健康?為了追尋自然的飲食,低度加工、天然原味的食物成為最佳選擇!

可惜的是,大部分人不懂得天然食材要如何運用,才能烹調出美味與健康兼具的菜色,只要經過2∼3週,最長一個月的時間,嘗試完全食用天然食物,味蕾的功能很快就可以復甦,重新感受食物原本的鮮甜滋味,而身體的健康,從臉上光彩的笑容裡就能輕易察覺到。


(本文作者/李美玲)
(摘自/生機全書/積木文化出版)

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